如何分辨新米陈米
1、色:
新米色泽透亮,胚芽部的颜色呈乳白色或淡,陈米则颜色较深或呈咖啡色;
陈米通常会被黑心商家们重新包装,经过工业白蜡油浸泡加工后,伪装成色泽鲜亮的新米,不小心吃到这种翻新米,便会恶心头晕、上吐下泻,对身体伤害较大。
(纸巾试油:纸巾包住大米攥一会,倒出大米后纸巾上有油迹,为打过蜡油的陈米。)
陈米经过高温二次加工,其表面会有很多白沟纹和裂纹,并且陈米表面通常会有很多灰粉,看起来色泽暗沉。
2、香:
新米有股浓浓的清香味,而陈米只有米糠味,甚至霉味。
3、味:
新米含水量较高,捏搓粘性强,吃口较松,筋道软糯,有点香甜。
陈米则含水量较低.捏搓如散沙,吃口较硬。
有些已经生霉的大米,会被商家经过晾晒翻新后再次出售,这种霉变的大米,含有致命的黄曲霉,是万万不能吃的。
“泉塔”东北珍珠米特点:
大米按类型分为籼米、粳米,南方以籼米为主,北方粳米为主,珍珠米是粳米中的一种,因米颗粒饱满短圆,色泽洁白,形似珍珠而得名,中国的珍珠米产地在东北,宁夏和陕西汉中也有珍珠米种植。
珍珠米含有丰富的维生素,洁白晶莹、粘糯不腻、熬粥。
大米食用价值:
大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区的主要食品。
1.婴儿辅助饮食。
能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。
2.补充营养素的基础食物
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
中医认为大米味甘性平,具有补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷**”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
“泉塔”现磨米特性:
不抛光、不掺假、不打蜡、不加香精、非,新鲜、健康、营养、好吃,安全看得见。
糙米:糙米是脱去稻壳剩下的部分,保留了90%的营养,是普通精米的10倍左右,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。有助于蠕动、促进血液循环、降胆固醇。一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、等人食用。口感较粗,煮前需浸泡4~5小时。不宜多食。保存不宜**过2个月。
胚芽米:胚芽米保留了米的胚芽部分,3%的胚芽占到大米66%的营养。胚芽米的营养含量高达75%,是普通精米的7倍。能、助吸收、降低胆固醇、血糖值正常化、预防与改善肥胖。蒸饭前浸泡0.5~1小时,口感比糙米细腻,香甜可口。保存不宜**过一个月。