“泉塔”东北大米蒸饭技巧:
1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;
2、加热时间过长,维生素B1损失会**过30%,如果撇去米汤水,维生素损失**过40%;
3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;
4、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;
5、做米饭用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1。
“泉塔”东北长粒香特点:
长粒香米是黑龙江粳稻的一种,属于长粒型的香米。其米质**、气味清香、营养丰富,长粒香米外观比珍珠米略长、颗颗饱满,米质光亮细腻,色泽晶莹剔透。煮熟之后松软油亮,洁白清香,饭粒完整,粒粒分明,适口性好。被誉为米中精品。蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。
“泉塔”现磨米特性:
不抛光、不掺假、不打蜡、不加香精、非,新鲜、健康、营养、好吃,安全看得见。
糙米:糙米是脱去稻壳剩下的部分,保留了90%的营养,是普通精米的10倍左右,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。有助于蠕动、促进血液循环、降胆固醇。一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、等人食用。口感较粗,煮前需浸泡4~5小时。不宜多食。保存不宜**过2个月。
胚芽米:胚芽米保留了米的胚芽部分,3%的胚芽占到大米66%的营养。胚芽米的营养含量高达75%,是普通精米的7倍。能、助吸收、降低胆固醇、血糖值正常化、预防与改善肥胖。蒸饭前浸泡0.5~1小时,口感比糙米细腻,香甜可口。保存不宜**过一个月。
“泉塔”大米的存储:
1.用大蒜储存米
防止大米生虫的储存方法有很多,大蒜储存方法就是其中之一。将大蒜去皮,跟大米放进装大米的袋子里,即可起到灭菌、驱蛾、杀灭火粉螨的作用。另外八角也可以起到类似的作用,但放入大米之前用手掰开,以使其效果更加明显。
2.用白酒储存大米
将酒瓶竖直,大米,敞开盖,让酒瓶口略**米面,然后将大米密封起来即可。为了能让酒瓶在米中站稳,而且还要密封,建议尽量把大米放在带盖的密封容器中,而不是袋子里。
3.花椒储存大米
花椒具有特殊的性香味。这种香味可用来驱虫,因此用花椒储米也是可取的。
具体有两种方式可供选择:一、将适量的花椒(一般40粒即可)放入锅内,然后加入梢多于浸泡存米布袋所需的水量。将水烧热,晾凉,把存米布袋放入花椒水中浸泡约5分钟,然后拿出来晾干。这时再装入大米。大米就可以长时间存放也不虫。二、将花椒放进透气性好的纱布或薄布内包成若干小包,然后将小包均匀地放在的各个角落,再系紧袋口即可。